Kimyon Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Kimyon; köfte ve kıymalı harçlar, bakliyat yemekleri ve bazı çorbalarda kullanılan belirgin aromalı bir baharattır. Hangi yemeğe ne kadar ekleneceği, tane ya da öğütülmüş formuna ve tarifinizin diğer baharatlarına bağlıdır.
Köfte ve kıymalı harçlar
Öğütülmüş kimyonu yoğurma sırasında diğer baharatlarla birlikte harca dağıtabilirsiniz. Etli harcı çiğ tatmayın. Miktarı değerlendirmek için küçük bir parçayı tamamen pişirin. Köfteye baharat seçimi rehberinde biber ve karabiberle birlikte düşünme yolunu anlattık.
Nohut, kuru fasulye ve diğer bakliyatlar
Kimyon, tarifin baharat düzenine uygun olduğunda bakliyat yemeklerinde kullanılabilir. Tencerenin miktarı ve salça/biber dengesi belli olmadan kaşık ölçüsü büyütmeyin. Kimyon eklemek bir sağlık etkisi veya sindirim sonucu garantisi değildir.
Mercimek çorbası ve soslar
Öğütülmüş form, sıvı karışıma tane formdan farklı dağılır. Çorbanıza kimyon eklerken üzerine gelecek baharatlı yağ veya sosu da hesaba katın. Miktarı aşama aşama ayarlamak, tek seferde güçlü bir aroma yüklemekten daha kontrollüdür.
| Kullanım | İncelenecek form | Neye dikkat edilir? |
|---|---|---|
| Köfte ve lahmacun harcı | Öğütülmüş | Harcın tamamına eşit dağılım |
| Tane dokusu istenen tarif | Tane | Tarifin istediği hazırlama aşaması |
| Çorba ve sos | Genellikle öğütülmüş | Diğer baharat ve porsiyon dengesi |
Tane mi öğütülmüş mü?
Tane formu kullanacağınız kadar öğütmek veya tarifin istediği şekilde bütün kullanmak için değerlendirebilirsiniz. Öğütülmüş form doğrudan karışıma ekleme kolaylığı sağlar. Ayrıntı için tane ve toz kimyon farkına bakın.
Alışveriş ve saklama
Öğütülmüş kimyon ve tane kimyon seçeneklerini karşılaştırın. Açtığınız ambalajı etiketine uygun saklayın; tazelik veya raf ömrünü yalnız öğütüm biçiminden çıkararak kesin bir süreye bağlamayın.
Kendi kullanımınızı kaydedin
Yemek adı, porsiyon ve kimyon miktarını not ederek kendi denge listenizi oluşturabilirsiniz. Bir sonraki hazırlamada yalnız kimyonu değiştirmeniz, farklılığı ayırt etmeyi kolaylaştırır.
Öğütülmüş mü, tane mi almalı?
Hazırlık sırasında doğrudan harca karıştırmak istiyorsanız öğütülmüş kimyonu, kullanacağınız miktarı havanda veya değirmende kendiniz hazırlamak istiyorsanız tane kimyonu değerlendirin. Başlangıç miktarını seçerken kaç gün içinde tükettiğinizi not edin. Mağazada her iki formun da 100 g, 250 g, 500 g ve 1 kg seçenekleri bulunur.